自家製パンチェッタと手前味噌作り

家族の食事にはできるだけ添加物の少ない食品を使うよう気を付けています。

ベーコンやウィンナーは子どもが大好きな食材なのに、発色剤や結着材などいろいろな添加物が含まれていて悩みの種でした。

ウィンナーは生活クラブのものを使っているのですが、ベーコンは割高で少量しか入っていないためたくさん食べる夫と子どもがいる我が家はとても高コストになってしまいます。

ということで・・・作ってみました。パンチェッタです！

豚バラ肉の塊と塩、お好きなハーブとコショウ、脱水シートがあれば簡単に作れます。

いろいろな料理に使えますが、スープよりも炒め物やチャーハンに入れる方が美味しいと思います。

こちらは冬恒例の手前味噌。

時間がなかったので大豆も圧力鍋で炊きました。

パンチェッタも手前味噌もこちらは何もしなくても時間が美味しくしてくれます。

お友達と手前味噌の味比べをするのも楽しいです。